شهد قطاع الأرز في المغرب أداءً ملحوظاً في السنوات الأخيرة بفضل مجموعة من الإجراءات التي تم اتخاذها في إطار مخطط المغرب الأخضر ، والتي أتاحت تنظيم القطاع وبالتالي تغطية أكثر من 72٪ من الاحتياجات الاستهلاكية للبلاد أي بحوالي 2.2 كجم في السنة لنصيب الفرد. تساهم منطقة الغرب بنسبة تصل إلى 75٪ في الإنتاج الوطني كما يساهم القطاع في التنمية الاجتماعية والاقتصادية للمملكة من خلال توليد دخل مستقر يستفيد منه 2500 فلاح ويخلق حوالي 1.5 مليون يوم عمل سنويًا.
تبلغ المساحة الإجمالية المطورة لهذا المحصول حوالي 14000 هكتار في محيط الغرب في الوحدات الهيدروليكية الكبيرة، وهي مكونة من تربة مائية من المرجان القديمة حيث يصعب تصريفها بسبب تكلفتها الباهظة.
إن زراعة الأرز هي في الواقع النشاط الوحيد الذي يجعل من الممكن تحقيق أفضل استخدام لهذا النوع من التربة، والتي كانت تعتبر أراضٍ هامشية قبل تطويرها.