La filière des viandes rouges a un poids économique important dans le secteur agricole. Elle a été marquée par une évolution de la production réalisant un chiffre d'affaires de 26,5 Mds Dhs, une valeur ajoutée de 15 Mds Dhs et contribuant à la création de 44 millions de jours de travail.
Son développement a permis une création d'emplois estimée à 1,9 millions de journées de travail dans les différents maillons de la chaîne de valeur de la filière.
Le cheptel bovin, ovin et caprin est en croissance continue. Cette croissance est à la base d'une couverture des besoins des consommations en viande rouges atteignant 17,2 kg/habitant/an.
Concernant les infrastructures du secteur, le Maroc compte 184 abattoirs municipaux, 693 tueries rurales et 5 abattoirs privés. Le tonnage des viandes produites est de 606.000 tonnes par an.